Weißkohl fein hobeln, mit Salz bestreuen und 5 Minuten kneten, bis er weich wird.
Karotten schälen und grob raspeln. Radieschen in feine Scheiben schneiden.
Alles in eine große Schüssel geben.
Essig, Öl, Zucker und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Das Dressing unter das Gemüse mischen.
Etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Hinweise
Für extra Frische kann der Salat vor dem Servieren nochmals abgeschmeckt werden.
Ideal für Grillabende, Picknicks oder als gesunde Büro-Lunchbeilage.
Vegane und glutenfreie Option.
Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar.
Ernährung
Portionsgröße: ca. 200 gKalorien: ca. 120 kcal
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